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饭店的消毒柜只当碗柜使吗?

  本报洛阳讯经常光顾的小饭店,很少见餐具消毒柜的灯亮着,这些消毒柜内的餐具到底消过毒没?29日,大河报记者走访多家饭店,了解消毒柜的使用状况。洛阳市食品药品监督管理局工作人员提醒,餐饮单位必须按要求对餐饮具进行消毒,顾客若发现未消毒者,可举报投诉。

  记者来到西工区、涧西区数家饭店进行走访,发现部分餐馆存在以下现象:在一些环境好的饭店里,多使用包装好的消毒餐具;而在一些平价饭店里,则提供免费餐具,店内放置有消毒柜,但存在消毒柜没有亮灯,电插头没有插上,打开后里面是常温等现象。

  “其实消毒柜也就是起个心理作用,店家把碗筷放在消毒柜里,顾客感觉干净些,至于到底有没有消毒,要看店家的良心。”正在就餐的市民孟先生说,他经常光顾的几家饭店都是自行取餐具,有时候服务员刚把洗好的碗筷放进消毒柜,就有顾客直接取用。

  随后,记者询问了几位店员,他们表示消毒柜不一定要时刻开放,店里会在餐后集中进行清洗消毒,顾客可放心使用。

  如何判断餐具是否消过毒?涧西区一美食城负责人智经理介绍说,消过毒的餐具很干燥,没有异味,刚刚消过毒的餐具拿出来是热的,甚至烫手。“经常为筷子消毒的饭店会选用竹筷或者木筷,不会使用塑料筷子,因为高温环境塑料容易散发有害气体。”智经理介绍说,“餐具最好使用前进行半个小时消毒。有水渍、发黏、油腻,这些筷子肯定没有经过消毒或者说消毒不到位。”

  “按照相关规定,各餐饮单位必须按要求对餐饮具进行消毒。”29日下午,记者联系了洛阳市食品药品监督管理局,该局负责人介绍说,消毒包括物理消毒、化学消毒两种,物理消毒包括蒸汽、煮沸、消毒柜等,化学消毒包括消毒剂浸泡消毒,但不管哪种方式,关键是必须达到相关的安全卫生要求。此外,该负责人提醒,顾客在就餐过程中如果发现餐饮具未消毒或者怀疑未消毒现象,可拨打电线,向洛阳市食品药品监督管理局举报投诉,或向餐饮单位所在县区餐饮食品监管部门投诉,工作人员将及时进行调查处理。


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